Испанская кухня: у каждого региона свое меню!

1trek | 09:12 03.08.2016 | 898

Испанская кухня зависит от особенностей каждого региона

Формировавшаяся на протяжении веков испанская кухня, традиции различных испанских регионов зависят не только от географической особенности (что отразилось на основных ингредиентах) той или иной области, но и от влияния европейцев и мавров. Ведь последние долгое время правили здесь.

Что, впрочем, никак не отразилось на любви испанцев к свинине – даже мусульмане не смогли «переубедить» местных жителей. Свинина используется как основное мясное блюдо практически во всех регионах страны. В частности, упоминания заслуживает хамон – копченный свиной окорок, ставший своеобразной визитной карточкой кулинарии испанцев.

При этом фактические в каждом отдельном регионе имеются свои оригинальные национальные блюда.

Испанская кухня: морепродукты, овощи и паэлья

Кантабрия порадует поклонников морепродуктов, ведь здесь готовят разнообразие блюд из:

  • форели;
  • моллюсков;
  • и прочих даров моря.

Своеобразным гарниром может стать рис, приготовленный по особому сантандерскому рецепту.

Интересует испанская кухня? В Астурии обязательно нужно попробовать фабаду – это неповторимое блюдо, приготовленное из белой фасоли и с добавками ветчины и колбасы.

Испанская кухня: фабада - блюдо из белой фасоли и колбасок

Галисийцы полюбили, как морепродукты, так и свинину. Путникам следует заказать в кафе или ресторане свиные ножки, запекаемые в горшочках и притрушенные листьями брюквы, и вареного осьминога.

Внесли свою лепту в разнообразие испанской кухни и жители страны Басков – они без ума от:

  • овечьего сыра, дополнительно прокопченного на углях букового дерева;
  • по-особенному приготовленных плавников морской щуки;
  • вкуснейших мальков угря.

В свою очередь жители Наварра и Риоха обожают овощи в любом виде.

Фаршированный перец - визитная карточка Риохи и Наварры

Тем, кто обожает мясные блюда, рекомендуется отправиться в Эстремадуру и Кастилию, где их вкусовые рецепторы ощутят непревзойденный вкус:

  • зажаренного мяса ягнят;
  • жареного мяса молочных поросят.

Одним из наиболее привлекательных городов Испании является Барселона, что в Каталонии – на кулинарные особенности этого региона оказала существенное влияние относительная близость Италии и Франции. Одним из основных ингредиентов различных блюд являются четыре соуса:

  • с жареным миндалем и чесноком;
  • с баклажанами и помидорами;
  • с помидорами и перцем;
  • чесночно-оливковый.

Невероятным разнообразием удивит испанская кухня региона Валенсии, но особо выделяется в ней вкуснейшая паэлья.

Подводя итог

И это далеко не полный перечень блюд, ставших настоящей визитной карточкой кулинарии того или иного региона этой замечательной страны.

Испанская кухня: хамон любят везде!

Так, например, Андалузский регион соединил в своей кухне неповторимые традиции множества народов, проживавших здесь в те или иные периоды истории.

Хотите сполна ощутить, что представляет собой испанская кухня? Вам следует отправиться в настоящий кулинарный тур по стране. Но даже если вы приехали ненадолго и лишь в один регион, все равно сможете оценить уникальность блюд!

Рекомендуем посмотреть видео, как приготовить паэлью с морепродуктами!

А вы были в Испании? Как оцените их кухню? Поделитесь в комментариях!

Если хотите узнать общие кулинарные предпочтения испанцев, без привязки к регионам, наиболее популярные блюда этой страны, рекомендуем прочитать статью: Что едят испанцы: кулинарные традиции мавров и европейцев.